Des produits préparés avec du cœur, à la plancha ou à la braise, tout simplement. Du jambon de Bellota à la côte de bœuf … De l’omelette aux cèpes à la truite à la Navarraise…. De l’anguille à la palombe.
MENU IRATI 25 €
Omelette aux cèpes* / jambon de bellota***
Fromage de brebis ou autre dessert au choix
Le Jambon Iberico de Bellota est un jambon produit à partir de porcs élevés en liberté dans les pâturages et nourris à 100% de glands et autres pâturages naturels. Ces porcs se retrouvent dans le centre ouest de l’Espagne (Province de Salamanque, région d’Estremadura et au Nord de l’Andalousie). Ils ont 48 mois de séchage dont les 5 derniers nourris qu’aux glands. D’où ce petit goût de noisettes lorsqu’on vous apporte l’ardoise de jambon légèrement tiédie.
D’où nos différentes assiettes de jambon et produits dérivés proposées.
Dégustez, vos papilles n’en reviendront pas !!
A la carte
Nos entrées
Soupe paysanne* 5 €
Assiette de Jambon Bellota 18 €
Plateau Dégustation d’Iberico (Lomo/chorizo/saucisson/Paleta de Bellota) 18 €
Dégustation de jambon Bellota et Cèpes* 20€
Salade de chèvre chaud* (Salade, tomates, asperges, pain rustique, chèvre) 10 €
Salade Iraty* 10 €
(Salade, tomates, asperges, pain rustique, jambon Serrano, Fromage de brebis)
Truite Meunière 10 €
Anguilles persillades* 15 €
Nos plats
Confit de Canard * 14 €
Faux filet grillé ou entrecôte grillée* 14 €
Côtes de moutonné grillées* 14 €
Côte de bœuf grillée* (2 personnes) 42 €
Omelette aux cèpes* 14 €
Portion de cèpes* 14 €
Palombe rôtie *(2 pers. En Octobre) 24 €
Salmis de Palombe* (2 pers. En Octobre) 24 €
Nos desserts
Fromage de brebis 5 €
Fromage de brebis et sa confiture 5.50 €
CrèCréme brûlée* 5 €
Ile flottante* 5 €
Gâteau basque maison* 5 €
Cœur fondant au chocolat* 6 €
Glace (2 boules) 3 €/(3 boules) 4 €
